Vamos lá!!!
Aqui irei dividir com vocês toda a minha
paixão pela arte de cozinhar!
Neste cantinho irei postar receitas
práticas, para aqueles dias de correria,
receitas mais elaboradas, para aquele jantarzinho especial, dicas de utensílios
indispensáveis, ingredientes, idéias de
roteiros gastronômicos e tudo que envolva este amplo universo que é a
Gastronomia.
Sou uma estudiosa desta arte e depois de
muitos anos trabalhando em minha área de formação, resolvi mudar o rumo de
minha vida profissional, estou me formando Chef Patissier.
Que tal começarmos com uma receitinha
que com certeza deixará o café ou chá da tarde muito mais doce?
Fiz esta receita para estrear a forma
que ganhei de meu marido e me apaixonei por estas pequenas delícias!!!
MADELEINES
Utensílios Necessários
1 assadeira com capacidade para 12
madeleines
Batedeira
Ingredientes
60g de manteiga sem sal derretida
60g
de farinha de trigo com fermento peneirada
60g
de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
(pode substituir por raspas de limão ou laranja)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo
1 – Pré aqueça o forno a 180°C. Pincele a forma com a
manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Elimine o excesso de farinha.
2 – Bata o açúcar, os ovos e a baunilha na batedeira
por 5 minutos, até obter um creme claro e firme.
3 – Coloque a farinha peneirada sobre a massa e junte
a manteiga derretida. Misture os ingredientes delicadamente para manter a
mistura aerada.
4 – Encha as cavidades da forma com a mistura e asse
por 10 minutos. Retire do forno e transfira para uma grade antes de polvilhar o
açúcar de confeiteiro para que esfrie por igual.
Dica: As madeleines devem ser muito leves. Por isso,
ao misturar os ingredientes deve-se incorporar o máximo de ar possível e tomar
cuidado para não perder volume ao acrescentar a farinha à massa, para isso,
mexer delicadamente de baixo até ficar uma mistura homogênea.
Estas delícias podem ser armazenadas em pote hermético
por 1 dia, isso se sobrar alguma!!!
