CORTANDO CEBOLAS
Sempre fiquei impressionada com a habilidade de quem
corta legumes em cubos pequenos e simétricos. O corte certo dos legumes e
vegetais faz toda a diferença em uma receita.
Neste post, irei mostrar a técnica, simples digamos de
passagem, para o corte de cebolas. Além de termos o corte perfeito iremos
evitar o desperdício na hora de descascá-las.
Prontos? Só não vale chorar!!!
1 – Ao descascar uma cebola, retire a menor quantidade
possível de camadas. Utilize uma faca para corte de legumes. Acredite, utilizar
a faca correta faz uma enorme diferença. Retire a casca, mas não elimine a
ponta da raiz (aquele “bigodinho” que toda cebola tem), este lhe dará apoio na
hora do corte evitando que as camadas da cebola de soltem.
2 – Corte a cebola pela metade e coloque o lado
cortado sobre a tábua. Faça uma série de cortes paralelos do mesmo tamanho no
sentido do comprimento. A largura destes cortes será o tamanho dos cubinhos.
Cortes mais estreitos, cubos menores. Cortes mais largos, cubos maiores.
3 – Faça dois ou três cortes horizontais, partindo do
início em direção à raiz, mas não corte até o fim. Segure os cortes verticais
enquanto faz os cortes horizontais, isso deixará o corte mais uniforme.
4 – Para terminar os cubos, faça cortes transversais,
todos do mesmo tamanho, cortando do início da cebola em direção à raiz,
cortando até o fim.
Pronto!! Cebola picada perfeitamente.
Bora treinar?
